暑かった夏もいつのまにか過ぎ去り　すっかり秋めいてきました。いかがお過ごしですか？トアルージュも秋の食材をふんだんに使用した１０月新メニューのご案内です。

パスタは＊海老のトマトクリームパスタ・・・説明するまでもない海老の定番パスタです。プリプリのエビのうま味をトマトクリームソースに閉じ込めました。

お魚は＊淡路島産活魚のきのこ焼きポルチーニ香るソース・・・写真は髭ダイですが魚種は都度変更します。いろんなキノコと一緒にオーブンで焼き上げます。ソースはポルチーニ茸の香りを抽出した白ワインソースで仕上げます。秋の香りをお楽しみください。

お肉料理は＊かもの胸肉のポアレブルーベリーソース・・・鴨の皮目の脂分を放出するようにカリッと焼き上げ　うま味を十分に引き出します。さわやかなブルーベリーのソースとの相性が抜群です。

フレンチにとって秋は一番いい季節。いろんなものがおいしくなる季節です。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。