カテゴリー別アーカイブ: 日記

臨時休業のお知らせ

トアルージュ 店内7/1(水)は館内電気工事の為、お休みとさせていただきます。なお7/2日(木)は定休日の為連休となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

臨時休業のお知らせ

都合により6月23(火)6/24(水)を臨時協業とさせていただきます、6/25(木)が定休日の為3連休となります。よろしくご理解のほどお願いいたします。トアルージュ 店内

6月新メニューとテイクアウト ピクニックセットのご案内

有機レモンのパスタ自家製スモークサーモン添え淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き鴨のジャンボネットオレンジ煮込み6月の新メニューのご案内

自粛要請もやっと解除になり一安心というところですがいかがお過ごしですか、6月の新メニューのご案内です。

パスタは#有機レモンのパスタ 自家製スモークサーモン添え・・当店オリジナルのレモンパスタ、甘ずっぱいレモンソースにサーモンのスモークの香りがマッチング、大変人気のパスタです。

お魚は#淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き・・パートフィロはギリシャ生まれの春巻きのような薄い生地です。これにスズキと夏野菜をを包んでオーブン焼きあげました  サクサクの食感が美味しい逸品です

お肉は#鴨のジャンボネット オレンジ煮込み・・フランス産バルバリー種の鴨のもも肉をオレンジで煮込みました。

過日ご案内のテイクアウトメニューも引き続き販売しておりますのでご利用いただければ幸いです。ピクニックセットを新たにラインアップに加えました(6000円3~4人前)。・サンドイッチ2種・シポラタソーセージ ・フライドポテト・前菜4種盛り合わせ ・エビのサラダ・フライドチキン・マチェドニア ・・・写真はイメージですが実際はそれぞれを個装パックにてお渡しします。前日までのご予約にご対応いたしますので併せてご利用ください。

 

ピクニックセット

お休みのお知らせ

都合により5/17(日)から5/21(木)までの期間は休業させていただきますのでご了承ください。なお 5/22日(金)からは通常通り営業の予定です。全体

 

テイクアウト始めました

テイクアウトイーゼル Exif_JPEG_420 テExif_JPEG_420

Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420テイクアウト始めました。つい先月まではこんな世の中になるとは思いもしませんでしたがとんでもないことになってまいりました。と、嘆いていても仕方ありませんのでトアルージュではテイクアウトメニューを新たに作り中食として皆様にご利用いただければと思い販売するに至りましたのでご紹介します。

*手作りビーフバーガー¥600・牛肉100%パテもバンズも当店自家製

*自家製ベーコンのサンドイッチ ポテト付¥800

*ふんわり卵のサンドイッチ ポテト付き¥800

*熟成塩豚のカツサンド¥1000

*淡路牛のビーフカツサンド¥3300

*牛ほほのスパイシービーフカレー¥1300

*スパイシーチキンカレー¥900⋆

*昔ながらのオムライス¥900

*牛ほほの煮込みプロヴァンス風 バターライス添え¥1700

開店10時から16時までご注文を承ります。

その他ドリンクメニューもございますので是非ご利用ください。

 

 

4月メニューのご案内  ディナー営業自粛のご案内

イベリコ豚のステーキ にんにくの香ソース添えテーキ にんにくの香ソース添え魚4月2020 パスタ4月20204月メニューのご案内、今月のお肉料理は*イベリコ豚のステーキ にんにくの香ソース・・・イベリコ豚をシンプルにステーキにしました。ソースはローストしたにんにくをすりつぶしたソース。ニンニクの匂いではなく香りと甘さを抽出しました。お魚は*淡路島産ひげダイのカダイフ包み焼き・・カダイフは世界で一番細いパスタといわれるトルコのパスタです。このパスタで魚を包み焼き上げました。ソースはエビからとったアメリケーヌソースです。パスタは*海老とあわじ新玉ねぎのリングイネ トマトソース・・トマトソースにたっぷりの新玉ねぎの甘さとエビの香りの相乗効果がおいしいパスタです。

ディナー営業自粛のご案内

コロナに伴う営業自粛要請を受け4月16日から5月6日までの間ディナー営業は自粛し営業いたしませんのでご了承ください

 

 

3月新メニューのご案内

さつま黒豚のコンフィレンズ豆添え淡路島産活魚のウィーン風パン粉焼き淡路島産釜揚げシラスと春野菜のペロンチーノ待ちに待った春・・というのにコロナウイルスのお陰でちょっと残念な春の初めになってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

3月新メニューのご案内です。まずお肉料理から・・#さつま黒豚のコンフィ レンズマメ添え・・コンフィというのは塩漬けした豚を低温80℃くらいの脂でじっくり4時間火を通し、表面をカリッと焼き上げた古典料理です。お魚は・・#淡路島産活魚のウィーン風パン粉焼き・・目の細かいパン粉をまとわせた魚のフィレをバターとオリーブオイルで焼き上げトマトソースで召し上がっていただきます。シンプルですがしみじみとしたおいしさを味わって頂けると思います。パスタは#淡路島産釜揚げシラスと春野菜のペペロンチーノ・・すっかり春の定番パスタとなりました。春野菜はその時々で変わります。ちょっと苦みのある春野菜とシラスの取り合わせで春を感じていただけたらと思います。

気の滅入りがちな春先となってしまいましたが、気分転換にぜひご来店いただけたらと思います。お待ちしております。

2月 新メニューのご案内

冬野菜のクリームパスタ 生ハム添え 淡路島産活魚のネギのクリーム煮添え 赤ワインソースエゾ鹿のロースト キーウィフルーツソース2月の月替わりメニューのご紹介です

パスタは *冬野菜のクリームパスタ 生ハム添え:大根 人参 白菜 里芋等など 冬野菜がゴロゴロのクリームパスタにパルマ産プロシュートを添えました。まったりとしたパスタに生ハムの塩味が味を引き締めます。  お魚は*淡路島産活魚のネギのクリーム添え 赤ワインソース:フランス時代の師匠ジャンマルクアリックス氏直伝の魚用の赤ワインソースです。当時 日本ではお魚を赤ワインのソースに合わすというのは大変珍しい料理でしたが、れっきとした古典フレンチ、酸味の効いた赤ワインソースにネギのクリーム煮が絡まって白身魚との相性抜群。お魚はその時々で変わりますのでご確認ください。  お肉は*エゾ鹿のロースト キーウィフルーツソース:エゾジカのもも肉を 自店でじっくり熟成。うま味が凝縮して濃厚・・キーウィフルーツのさわやかなソースと合わせました。

もうすぐ春到来ですが冬の名残り味をご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます

 

2020年1月新メニューのご案内

2010potaufeu2010higedai2010buta orange2010年1月新メニューのご案内・・・・

あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。

令和2年1月の新メニューのご案内です。パスタは#ポトフーのパスタ・・・・国産豚と若鶏 冬野菜をポトフーとして煮込み、そのままの味をパスタとして召し上がっていただきます。お魚は#淡路産活魚のポアレ きのこ添え・・・・写真は淡路島のひげ鯛ですが魚種はその時々で変わります。皮目をカリッと焼き上げ身はふっくらと仕上げます。茸の香りと共に、森と海のコラボです。お肉は#自家製熟成豚肩ロースのロティー オレンジソース・・豚は霧島豚を使用、当店で塩漬熟成した肩ロースをごろッと塊でロースト、コアントローを効かせたオレンジソースで仕上げました。今年もおいしい料理で素敵な良い時間を過ごしていただけたらと思います。ご来店を心よりお待ち申し上げます。本年もよろしくお願いいたします。

定休日変更 及びディナー営業のお知らせ

*2020年より毎週木曜 定休 に変更となります。

【現行 毎週 水、 木、 定休⇒2020年から 毎週 木曜, 定休】

*ディナー営業のご案内

ディナータイムは一組限定の予約制とさせていただきます。

当日15時までに電話でのご予約をお願いします。

2020年もよろしくお願い申し上げます。