カテゴリー別アーカイブ: 日記

*クリスマス営業のご案内 

2020menu de noerクリスマスメニューのご案内

期間2020年12月23日~25日 menu de noer  ¥5800 (税込み価格)

期間中ディナータイムは一組限定枠は設けづ営業いたしますのでご了承ください。

menu de noer                                                                                                                                               * 鴨のフォアグラとリンゴの取り合わせ

*オマール海老のコンソメ

*大エビのパートフィロー包み焼き ソースアメリケーヌ

*エゾ鹿のローストソースマデラ

又は

*黒毛和牛 トウガラシ(希少肉部位)のポワレ  +¥1500

*クリスマス特製デザート

*コーヒー又は紅茶

*自家製パン

ご予約時にお肉料理のオーダー、 エゾ鹿か黒毛和牛(+1500)を決定頂ければ幸いです。

 

 

 

 

 

 

 

11月新メニューのご案内

カルボナーラ112020112020蝦夷ジカ112020ナージェ11月新メニューのご案内

最近めっきり寒くなってまいりました。いかがお過ごしですか?      お料理のご紹介です。

パスタは*自家製イベリコ豚のパンチェッタのカルボナーラ:パンチェッタは豚肉を塩漬けにしたものを風乾したもの。かなり塩辛い塩漬け豚ですがこの脂をフライパンでじっくり抽出し卵黄とパルメジャーノでカルボナーラに仕上げます。生クリームは一切使用しない本場の製法にこだわります。ぜひご賞味ください。

お肉料理は*エゾジカのポワレ ミックスベリーソース :エゾジカは淡白ですが熟成により旨味がぎゅっと凝縮した肉質となっています。ほんのり甘すっぱいミックスべりーソースとの相性は抜群です。ジビエの味をお楽みください。

お魚は*淡路島産活魚とホタテ貝のナージェ  :お魚はその時々で変わりますが写真は髭ダイを使用しております。魚の出汁は一切使用せず水で調理、セロリなどのお野菜とホタテと新鮮なお魚のうま味を引き出しバターで仕上げたソースは軽い仕上げとなっています。ぜひご賞味ください。

色んなものがおいしい季節。ぜひトアルージュでフレンチの秋を感じていただければと思います。ご来店を心よりお待ち申し上げます。

お知らせ

お休みのご案内

2020年10月1日から3日間休業となりますのでお知らせいたします

休業期間

10月1日(木)

10月2日(金)

10月3日(土)

4日から通常営業となります。以上よろしくお願いいたします

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8月 新メニューのご案内

スズキのローズマリー香ロースト海老のジェノベーゼ伊部リコ豚肩ロースのはちみつ焼き8月新メニューのご案内です。長い梅雨がようやく終わり夏本番なのにコロナ禍で大変な年になりましたが当店は 3密に十分配慮しながら営業してまいりますのでよろしくお願いいたします。

パスタは *海老のジェノベーゼ :フレシュバジルと松の実を使用した自家製ジェノベーゼソース。香り豊かな本格派ジェノベーゼを是非ご賞味ください。

お魚は*淡路島産の活魚 ローズマリーの香るロースト:写真は淡路島産スズキをローズマリーで包み香り豊かに焼き上げます。ソースはアニス系のプロヴァンスのリキュール、パスティスのソースと合わせました。

お肉料理は*イベリコ豚肩ロースのはちみつ焼き:肩ロースは味が濃く脂も甘いのですが少し硬いので敬遠されがち・・しかし蜂蜜に漬け込むことで柔らかく焼き上げることができます。ぜひご賞味ください。

 

 

臨時休業のお知らせ

トアルージュ 店内7/1(水)は館内電気工事の為、お休みとさせていただきます。なお7/2日(木)は定休日の為連休となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

臨時休業のお知らせ

都合により6月23(火)6/24(水)を臨時協業とさせていただきます、6/25(木)が定休日の為3連休となります。よろしくご理解のほどお願いいたします。トアルージュ 店内

6月新メニューとテイクアウト ピクニックセットのご案内

有機レモンのパスタ自家製スモークサーモン添え淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き鴨のジャンボネットオレンジ煮込み6月の新メニューのご案内

自粛要請もやっと解除になり一安心というところですがいかがお過ごしですか、6月の新メニューのご案内です。

パスタは#有機レモンのパスタ 自家製スモークサーモン添え・・当店オリジナルのレモンパスタ、甘ずっぱいレモンソースにサーモンのスモークの香りがマッチング、大変人気のパスタです。

お魚は#淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き・・パートフィロはギリシャ生まれの春巻きのような薄い生地です。これにスズキと夏野菜をを包んでオーブン焼きあげました  サクサクの食感が美味しい逸品です

お肉は#鴨のジャンボネット オレンジ煮込み・・フランス産バルバリー種の鴨のもも肉をオレンジで煮込みました。

過日ご案内のテイクアウトメニューも引き続き販売しておりますのでご利用いただければ幸いです。ピクニックセットを新たにラインアップに加えました(6000円3~4人前)。・サンドイッチ2種・シポラタソーセージ ・フライドポテト・前菜4種盛り合わせ ・エビのサラダ・フライドチキン・マチェドニア ・・・写真はイメージですが実際はそれぞれを個装パックにてお渡しします。前日までのご予約にご対応いたしますので併せてご利用ください。

 

ピクニックセット

お休みのお知らせ

都合により5/17(日)から5/21(木)までの期間は休業させていただきますのでご了承ください。なお 5/22日(金)からは通常通り営業の予定です。全体

 

テイクアウト始めました

テイクアウトイーゼル Exif_JPEG_420 テExif_JPEG_420

Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420 Exif_JPEG_420テイクアウト始めました。つい先月まではこんな世の中になるとは思いもしませんでしたがとんでもないことになってまいりました。と、嘆いていても仕方ありませんのでトアルージュではテイクアウトメニューを新たに作り中食として皆様にご利用いただければと思い販売するに至りましたのでご紹介します。

*手作りビーフバーガー¥600・牛肉100%パテもバンズも当店自家製

*自家製ベーコンのサンドイッチ ポテト付¥800

*ふんわり卵のサンドイッチ ポテト付き¥800

*熟成塩豚のカツサンド¥1000

*淡路牛のビーフカツサンド¥3300

*牛ほほのスパイシービーフカレー¥1300

*スパイシーチキンカレー¥900⋆

*昔ながらのオムライス¥900

*牛ほほの煮込みプロヴァンス風 バターライス添え¥1700

開店10時から16時までご注文を承ります。

その他ドリンクメニューもございますので是非ご利用ください。

 

 

4月メニューのご案内  ディナー営業自粛のご案内

イベリコ豚のステーキ にんにくの香ソース添えテーキ にんにくの香ソース添え魚4月2020 パスタ4月20204月メニューのご案内、今月のお肉料理は*イベリコ豚のステーキ にんにくの香ソース・・・イベリコ豚をシンプルにステーキにしました。ソースはローストしたにんにくをすりつぶしたソース。ニンニクの匂いではなく香りと甘さを抽出しました。お魚は*淡路島産ひげダイのカダイフ包み焼き・・カダイフは世界で一番細いパスタといわれるトルコのパスタです。このパスタで魚を包み焼き上げました。ソースはエビからとったアメリケーヌソースです。パスタは*海老とあわじ新玉ねぎのリングイネ トマトソース・・トマトソースにたっぷりの新玉ねぎの甘さとエビの香りの相乗効果がおいしいパスタです。

ディナー営業自粛のご案内

コロナに伴う営業自粛要請を受け4月16日から5月6日までの間ディナー営業は自粛し営業いたしませんのでご了承ください