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クリスマスメニューのご案内(12月21日~25日)

DSCF2147昨年も大変ご好評いただきましたクリスマスメニューのご案内です。今年のクリスマス特別メニューは12月21日(土)から25日(水)までの5日間 開催します。メニューはレギュラーメニューが税込み5800円、メイン肉料理を淡路牛に変更の場合プラス1200円となり税込み7000円の2本立てです。

写真は鴨がメインのコース 5800円

クリスマスメニュー ・・・・5800円・・・・・・・・・・・・・・・・・

前菜:フォアグラと干し柿の生ハム包みトリュフ添え

スープ:ポルチーニ茸のスープ カプチーノ仕立て

魚料理:あしあか海老の白ネギ巻き キャビア添え

肉料理:バルバリー鴨のリンゴ詰め カルバドスソース

又は

:淡路牛サーロインステーキ ソース アイユ  プラス1200円

パン:自家製パン リュステック

デザート:デセール ドゥ ノエル

お食事後のコーヒー又は紅茶

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クリスマスの夜をぜひトアルージュでお過ごしください。ご予約をお待ち申し上げます。

11月新メニューのご案内

薩摩黒豚のスペアリブハニージンジャーソースイフ包みアメリケーヌ秋の茸のクリームパスタ11月のメニュー・・*お肉料理は薩摩六白黒豚のスペアリブのやわらかローストをハニージンジャーソースで仕上げます。はちみつは星和高原ゴルフ場敷地内で日本はちみつを養蜂しているおお客様から分けていただいている日本ミツバチの蜜を使ったジンジャーソース。日本ミツバチは超希少、とてもあっさりした味わいです。*お魚料理は淡路産のあしあか海老をカダイフという世界一細いパスタで包み揚げ、アメリケーヌソースで・・*パスタはいろんなキノコと自家製ベーコンをクリームで仕上げた秋の定番パスタです。

日本ミツバチ養蜂箱

日本ミツバチ養蜂箱



秋もだどんどん深まり暖かい料理が恋しい季節ですね。当店看板メニューのドーブドブッフプロバンス(牛ほほ肉の赤ワイン煮プロヴァンス風)はじめ心暖まる定番メニューもいつも通り取り揃えて皆様のご来店をお待ち申し上げます。

 

6月 新メニューのご案内

時候はもうすっかり夏、いかがお過ごしでしょうか?トアルージュ 6月新メニューのご案内です。パスタは淡路島の平岡農園さんのレモンを使った暑い時でもおいしく食べられるさわやかなレモンパスタに自家製スモークサーモンをトッピング。お魚はその時々の白身魚と赤エビを合わせ蒸し煮にし、ブイヤベース仕立てのソースを合わせました。肉料理は赤鶏のブランド鶏、香鶏の皮目をパリっと焼いてオレンジソースで召し上がっていただきます。その他

淡路島レモンのパスタ自家製スモークサーモン添え

淡路島レモンのパスタ自家製スモークサーモン添え



白身魚と赤エビのラタトゥイユ添えブイヤベースソース

白身魚と赤エビのラタトゥイユ添えブイヤベースソース



香鶏のロースト オレンジソース

香鶏のロースト オレンジソース



定番の牛ほほ肉のドーブドブッフ、淡路牛のステーキ等もご用意して皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

5月の新メニューのご紹介

Exif_JPEG_420イベリコ豚ベジョータの中落ばら肉のソテー マスタードソース

 DSCF1768自家製ベーコンと淡路島産新玉ねぎのアマトリチャーナ DSCF1766白身魚のプロヴァンスハーブ芳るフリッツ特製タルタルソース添え

5月の新メニューをご紹介します・・ まずお肉料理は イベリコ豚の最高峰、ベジョータを使用。中落ちばら肉をソテーしマスタードソースをしっかり絡め、ベジョータのうま味をしっかり引き出しました。お魚はきれいな白身魚をエルブドプロヴァンスと呼ばれるブレンドハーブを混ぜ込んだパン粉で包みオリーブオイルで揚げました。トアルージュ特製タルタルソースで召し上がっていただきます。パスタはおなじみのアマトリチャーナですが自家製の厚切りベーコンと淡路の新玉ねぎ フレッシュトマトを使用したトアルージュだけのアマトリチャーナ、生麺のリングイネを使用。モチモチの食感をお楽しみください。

 

4月の新メニュー

季節の野菜とふっくら釜揚げシラスをペペロンチーノで

〈シラスのペペロンチーノ〉      季節の野菜とふっくら釜揚げシラスをペペロンチーノで



 

〈白身魚のムニエル  ラタテゥイユ添え     プリっとしたきれいな白身魚、バサを低温でバタームニエルに

〈白身魚のムニエル  ラタテゥイユ添え〉   プリっとしたきれいな白身魚、バサを低温でバタームニエルに



〈自家製ベーコンソテー ハニーマスタードソース添え  自家製べーコンをカリッと焼き上げ甘酸っぱいマスタードソースで

〈自家製ベーコンソテーハニーマスタードソース添え 〉   トアルージュ自慢の自家製べーコンを甘酸っぱいマスタードソースで



いよいよ春到来!・・春本番に向けトアルージュの4月限定メニューをご紹介します。

まずパスタは国内産のふっくらとした釜揚げシラスをその時々の春野菜と逢わせペペロンチーノに仕立てました。麺は淡路製麺さんの生めんを使用、プリっとした食感がペペロンチーノによくあいます。

お魚はぷりぷり食感でうま味の強いバサという魚を使用、そのうま味を引き出す調理法、 バタームニエルに・・、神戸近郊でとれた野菜をラタテゥイユ(野菜とトマトのごった煮)に仕上げ あわせました。

お肉料理はシェフ自慢の自家製のベーコンを存分に召し上がっていただく為 敢えてシンプルに焼いただけ・・。ソースは燻製の風味ともよくあうディジョンマスタードを国内産はちみつと合わせました。甘酸っぱいソースが豚のうまみを引き出します。

トアルージュの前にある大きな桜の木、満開は4月第一週になりそうです。北区は寒いので例年 他所よりちょっと遅めの開花です。お花見もかねてお気軽にお越しください。スタッフ一同お待ちしています。