いよいよ春到来！・・春本番に向けトアルージュの4月限定メニューをご紹介します。

まずパスタは国内産のふっくらとした釜揚げシラスをその時々の春野菜と逢わせペペロンチーノに仕立てました。麺は淡路製麺さんの生めんを使用、プリっとした食感がペペロンチーノによくあいます。

お魚はぷりぷり食感でうま味の強いバサという魚を使用、そのうま味を引き出す調理法、　バタームニエルに・・、神戸近郊でとれた野菜をラタテゥイユ(野菜とトマトのごった煮）に仕上げ　あわせました。

お肉料理はシェフ自慢の自家製のベーコンを存分に召し上がっていただく為　敢えてシンプルに焼いただけ・・。ソースは燻製の風味ともよくあうディジョンマスタードを国内産はちみつと合わせました。甘酸っぱいソースが豚のうまみを引き出します。

トアルージュの前にある大きな桜の木、満開は4月第一週になりそうです。北区は寒いので例年　他所よりちょっと遅めの開花です。お花見もかねてお気軽にお越しください。スタッフ一同お待ちしています。