月別アーカイブ: 2020年2月

2月 新メニューのご案内

冬野菜のクリームパスタ 生ハム添え 淡路島産活魚のネギのクリーム煮添え 赤ワインソースエゾ鹿のロースト キーウィフルーツソース2月の月替わりメニューのご紹介です

パスタは *冬野菜のクリームパスタ 生ハム添え:大根 人参 白菜 里芋等など 冬野菜がゴロゴロのクリームパスタにパルマ産プロシュートを添えました。まったりとしたパスタに生ハムの塩味が味を引き締めます。  お魚は*淡路島産活魚のネギのクリーム添え 赤ワインソース:フランス時代の師匠ジャンマルクアリックス氏直伝の魚用の赤ワインソースです。当時 日本ではお魚を赤ワインのソースに合わすというのは大変珍しい料理でしたが、れっきとした古典フレンチ、酸味の効いた赤ワインソースにネギのクリーム煮が絡まって白身魚との相性抜群。お魚はその時々で変わりますのでご確認ください。  お肉は*エゾ鹿のロースト キーウィフルーツソース:エゾジカのもも肉を 自店でじっくり熟成。うま味が凝縮して濃厚・・キーウィフルーツのさわやかなソースと合わせました。

もうすぐ春到来ですが冬の名残り味をご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます