日別アーカイブ: 2021年1月7日

1月メニューのご案内

イノシシのトマト煮込みのパスタ淡路島産活魚と冬野菜のパートフィロ包みエゾ鹿のロースト ソースミエル

明けましておめでとうございます。昨年中はお引き立て頂きありがとうございます。

1月メニューのご案内です。

パスタは*イノシシのトマト煮込みのパスタ・・脂の少ない赤身肉をトマトでじっくり煮込んでほぐし身にした猪肉をパスタに仕上げます。今ならではのジビエのパスタ、是非ご賞味ください。

お魚料理は *淡路島産ひげダイと冬野菜のパートフィロ包み・・パートフィロはギリシャ発祥のトウモロコシと小麦粉が原料の紙のような薄い生地です。そのパートフィロで時々の冬野菜と髭ダイの上身を包みオーブンで焼き上げます。パリパリの生地の食感をお楽しみください。

お肉料理は*エゾ鹿もも肉のロースト ソースミエル・・ソースミエルは 蜂蜜のソースのこと、自店でじっくり塩漬熟成した鹿肉は淡白ながら旨味があり甘いソースとの相性は抜群です。冬ならではの味をお楽しみください。

今年もまだコロナ禍が続きますが常に三密回避 換気励行 消毒励行を旨とし営業してまいります。またディナーは一組限定で営業してまいりますのでご予約いただければと思います。

本年もお引き立て頂きますようよろしくお願い申し上げます。