ホームパーティーテイクアウトセット販売のご案内

2020ホームパーティーセットホームパーティーテイクアウトセットのご案内

販売期間:2020年12月~2021年2月末まで 【年末年始休業日 12/30~翌1/3は除く】

受付・・営業日3日前までにご注文下さい

価格:お1人3000円 2人盛以上でのご提供となります。

2名様以上であれば何名様分でもお受けいたします。・・例)写真は3人盛 ¥9000

コロナ禍の今お家でのクリスマスパーティー 年末 年始のホームパーティーなどにご利用ください。テイクアウト販売となりお届けは致しませんのでご了承ください。

ホームパーティー基本メニュー

*テリーヌカンパーニュ*自家製スモークサーモン*パルマ産プロシュート(生ハム)*自家製鴨むね肉の燻製*ホタテ貝のサフラン風味*大エビのカダイフ包み*タイのパイ包み焼き*イベリコ豚のロースト*若鶏のロースト等

 

 

*クリスマス営業のご案内 

2020menu de noerクリスマスメニューのご案内

期間2020年12月23日~25日 menu de noer  ¥5800 (税込み価格)

期間中ディナータイムは一組限定枠は設けづ営業いたしますのでご了承ください。

menu de noer                                                                                                                                               * 鴨のフォアグラとリンゴの取り合わせ

*オマール海老のコンソメ

*大エビのパートフィロー包み焼き ソースアメリケーヌ

*エゾ鹿のローストソースマデラ

又は

*黒毛和牛 トウガラシ(希少肉部位)のポワレ  +¥1500

*クリスマス特製デザート

*コーヒー又は紅茶

*自家製パン

ご予約時にお肉料理のオーダー、 エゾ鹿か黒毛和牛(+1500)を決定頂ければ幸いです。

 

 

 

 

 

 

 

12月新メニューのご案内

DSC_0126.JPG活魚のジャガイモ焼き猪肉のオレンジ煮込みとポワレ12月のメニューご案内、

今年も残すところひと月となりました。いかがお過ごしですか?  早速ですが12月の新メニューのご紹介です。

まずパスタは*イベリコ豚と若鶏のポトフのパスタ*・・冬野菜と水から軽く煮込んだ二種のお肉ををパスタに仕上げます。シンプルながら冬らしいマンマのパスタです。

お魚は *淡路島活魚のジャガイモ焼き 白ワインマスタードソース・・写真は髭ダイを使用、上身にジャガイモを張り付けカリッと焼き上げマスタードの効いた白ワインソースでご提供します。

お肉は *猟師狩り猪肉のオレンジ煮込みとポワレ・・じっくり熟成させた猪肉を二種の調理法で味わって頂きます。硬い部位は煮込みに柔らかい部位はポワレ(フライパン)します。ふたつのジビエの味をお楽しみください。

コロナ対策を入念に行い皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

 

 

 

 

11月新メニューのご案内

カルボナーラ112020112020蝦夷ジカ112020ナージェ11月新メニューのご案内

最近めっきり寒くなってまいりました。いかがお過ごしですか?      お料理のご紹介です。

パスタは*自家製イベリコ豚のパンチェッタのカルボナーラ:パンチェッタは豚肉を塩漬けにしたものを風乾したもの。かなり塩辛い塩漬け豚ですがこの脂をフライパンでじっくり抽出し卵黄とパルメジャーノでカルボナーラに仕上げます。生クリームは一切使用しない本場の製法にこだわります。ぜひご賞味ください。

お肉料理は*エゾジカのポワレ ミックスベリーソース :エゾジカは淡白ですが熟成により旨味がぎゅっと凝縮した肉質となっています。ほんのり甘すっぱいミックスべりーソースとの相性は抜群です。ジビエの味をお楽みください。

お魚は*淡路島産活魚とホタテ貝のナージェ  :お魚はその時々で変わりますが写真は髭ダイを使用しております。魚の出汁は一切使用せず水で調理、セロリなどのお野菜とホタテと新鮮なお魚のうま味を引き出しバターで仕上げたソースは軽い仕上げとなっています。ぜひご賞味ください。

色んなものがおいしい季節。ぜひトアルージュでフレンチの秋を感じていただければと思います。ご来店を心よりお待ち申し上げます。

10月の新メニューのご案内

あしあか海老のトマトクリームパスタ髭ダイきのこ焼きポルチーニソースかも胸肉のポアレブルーベリーソース暑かった夏もいつのまにか過ぎ去り すっかり秋めいてきました。いかがお過ごしですか?トアルージュも秋の食材をふんだんに使用した10月新メニューのご案内です。

パスタは*海老のトマトクリームパスタ・・・説明するまでもない海老の定番パスタです。プリプリのエビのうま味をトマトクリームソースに閉じ込めました。

お魚は*淡路島産活魚のきのこ焼きポルチーニ香るソース・・・写真は髭ダイですが魚種は都度変更します。いろんなキノコと一緒にオーブンで焼き上げます。ソースはポルチーニ茸の香りを抽出した白ワインソースで仕上げます。秋の香りをお楽しみください。

お肉料理は*かもの胸肉のポアレブルーベリーソース・・・鴨の皮目の脂分を放出するようにカリッと焼き上げ うま味を十分に引き出します。さわやかなブルーベリーのソースとの相性が抜群です。

フレンチにとって秋は一番いい季節。いろんなものがおいしくなる季節です。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

お知らせ

お休みのご案内

2020年10月1日から3日間休業となりますのでお知らせいたします

休業期間

10月1日(木)

10月2日(金)

10月3日(土)

4日から通常営業となります。以上よろしくお願いいたします

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8月 新メニューのご案内

スズキのローズマリー香ロースト海老のジェノベーゼ伊部リコ豚肩ロースのはちみつ焼き8月新メニューのご案内です。長い梅雨がようやく終わり夏本番なのにコロナ禍で大変な年になりましたが当店は 3密に十分配慮しながら営業してまいりますのでよろしくお願いいたします。

パスタは *海老のジェノベーゼ :フレシュバジルと松の実を使用した自家製ジェノベーゼソース。香り豊かな本格派ジェノベーゼを是非ご賞味ください。

お魚は*淡路島産の活魚 ローズマリーの香るロースト:写真は淡路島産スズキをローズマリーで包み香り豊かに焼き上げます。ソースはアニス系のプロヴァンスのリキュール、パスティスのソースと合わせました。

お肉料理は*イベリコ豚肩ロースのはちみつ焼き:肩ロースは味が濃く脂も甘いのですが少し硬いので敬遠されがち・・しかし蜂蜜に漬け込むことで柔らかく焼き上げることができます。ぜひご賞味ください。

 

 

臨時休業のお知らせ

トアルージュ 店内7/1(水)は館内電気工事の為、お休みとさせていただきます。なお7/2日(木)は定休日の為連休となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

臨時休業のお知らせ

都合により6月23(火)6/24(水)を臨時協業とさせていただきます、6/25(木)が定休日の為3連休となります。よろしくご理解のほどお願いいたします。トアルージュ 店内

6月新メニューとテイクアウト ピクニックセットのご案内

有機レモンのパスタ自家製スモークサーモン添え淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き鴨のジャンボネットオレンジ煮込み6月の新メニューのご案内

自粛要請もやっと解除になり一安心というところですがいかがお過ごしですか、6月の新メニューのご案内です。

パスタは#有機レモンのパスタ 自家製スモークサーモン添え・・当店オリジナルのレモンパスタ、甘ずっぱいレモンソースにサーモンのスモークの香りがマッチング、大変人気のパスタです。

お魚は#淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き・・パートフィロはギリシャ生まれの春巻きのような薄い生地です。これにスズキと夏野菜をを包んでオーブン焼きあげました  サクサクの食感が美味しい逸品です

お肉は#鴨のジャンボネット オレンジ煮込み・・フランス産バルバリー種の鴨のもも肉をオレンジで煮込みました。

過日ご案内のテイクアウトメニューも引き続き販売しておりますのでご利用いただければ幸いです。ピクニックセットを新たにラインアップに加えました(6000円3~4人前)。・サンドイッチ2種・シポラタソーセージ ・フライドポテト・前菜4種盛り合わせ ・エビのサラダ・フライドチキン・マチェドニア ・・・写真はイメージですが実際はそれぞれを個装パックにてお渡しします。前日までのご予約にご対応いたしますので併せてご利用ください。

 

ピクニックセット