お休みのご案内

２０２０年１０月１日から３日間休業となりますのでお知らせいたします

休業期間

１０月１日（木）

１０月２日（金）

１０月３日(土)

４日から通常営業となります。以上よろしくお願いいたします

8月新メニューのご案内です。長い梅雨がようやく終わり夏本番なのにコロナ禍で大変な年になりましたが当店は　3密に十分配慮しながら営業してまいりますのでよろしくお願いいたします。

パスタは　＊海老のジェノベーゼ　：フレシュバジルと松の実を使用した自家製ジェノベーゼソース。香り豊かな本格派ジェノベーゼを是非ご賞味ください。

お魚は＊淡路島産の活魚　ローズマリーの香るロースト：写真は淡路島産スズキをローズマリーで包み香り豊かに焼き上げます。ソースはアニス系のプロヴァンスのリキュール、パスティスのソースと合わせました。

お肉料理は＊イベリコ豚肩ロースのはちみつ焼き：肩ロースは味が濃く脂も甘いのですが少し硬いので敬遠されがち・・しかし蜂蜜に漬け込むことで柔らかく焼き上げることができます。ぜひご賞味ください。

 

 

7/1(水）は館内電気工事の為、お休みとさせていただきます。なお7/2日(木）は定休日の為連休となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

都合により6月23（火）6/24（水）を臨時協業とさせていただきます、6/25（木）が定休日の為3連休となります。よろしくご理解のほどお願いいたします。

6月の新メニューのご案内

自粛要請もやっと解除になり一安心というところですがいかがお過ごしですか、6月の新メニューのご案内です。

パスタは＃有機レモンのパスタ　自家製スモークサーモン添え・・当店オリジナルのレモンパスタ、甘ずっぱいレモンソースにサーモンのスモークの香りがマッチング、大変人気のパスタです。

お魚は＃淡路島産スズキのパートフィロ包み焼き・・パートフィロはギリシャ生まれの春巻きのような薄い生地です。これにスズキと夏野菜をを包んでオーブン焼きあげました　　サクサクの食感が美味しい逸品です

お肉は＃鴨のジャンボネット　オレンジ煮込み・・フランス産バルバリー種の鴨のもも肉をオレンジで煮込みました。

過日ご案内のテイクアウトメニューも引き続き販売しておりますのでご利用いただければ幸いです。ピクニックセットを新たにラインアップに加えました（6000円3～4人前）。・サンドイッチ2種・シポラタソーセージ　・フライドポテト・前菜4種盛り合わせ　・エビのサラダ・フライドチキン・マチェドニア　・・・写真はイメージですが実際はそれぞれを個装パックにてお渡しします。前日までのご予約にご対応いたしますので併せてご利用ください。

 

都合により5/17(日)から5/21(木）までの期間は休業させていただきますのでご了承ください。なお　5/22日(金)からは通常通り営業の予定です。

 

 テ

テイクアウト始めました。つい先月まではこんな世の中になるとは思いもしませんでしたがとんでもないことになってまいりました。と、嘆いていても仕方ありませんのでトアルージュではテイクアウトメニューを新たに作り中食として皆様にご利用いただければと思い販売するに至りましたのでご紹介します。

＊手作りビーフバーガー￥600・牛肉100％パテもバンズも当店自家製

＊自家製ベーコンのサンドイッチ　ポテト付￥800

＊ふんわり卵のサンドイッチ　ポテト付き￥800

＊熟成塩豚のカツサンド￥1000

＊淡路牛のビーフカツサンド￥3300

＊牛ほほのスパイシービーフカレー￥1300

＊スパイシーチキンカレー￥900⋆

＊昔ながらのオムライス￥900

＊牛ほほの煮込みプロヴァンス風　バターライス添え￥1700

開店10時から16時までご注文を承ります。

その他ドリンクメニューもございますので是非ご利用ください。

 

 

4月メニューのご案内、今月のお肉料理は＊イベリコ豚のステーキ　にんにくの香ソース・・・イベリコ豚をシンプルにステーキにしました。ソースはローストしたにんにくをすりつぶしたソース。ニンニクの匂いではなく香りと甘さを抽出しました。お魚は＊淡路島産ひげダイのカダイフ包み焼き・・カダイフは世界で一番細いパスタといわれるトルコのパスタです。このパスタで魚を包み焼き上げました。ソースはエビからとったアメリケーヌソースです。パスタは＊海老とあわじ新玉ねぎのリングイネ　トマトソース・・トマトソースにたっぷりの新玉ねぎの甘さとエビの香りの相乗効果がおいしいパスタです。

ディナー営業自粛のご案内

コロナに伴う営業自粛要請を受け4月16日から5月6日までの間ディナー営業は自粛し営業いたしませんのでご了承ください

 

 

待ちに待った春・・というのにコロナウイルスのお陰でちょっと残念な春の初めになってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

3月新メニューのご案内です。まずお肉料理から・・＃さつま黒豚のコンフィ　レンズマメ添え・・コンフィというのは塩漬けした豚を低温80℃くらいの脂でじっくり4時間火を通し、表面をカリッと焼き上げた古典料理です。お魚は・・＃淡路島産活魚のウィーン風パン粉焼き・・目の細かいパン粉をまとわせた魚のフィレをバターとオリーブオイルで焼き上げトマトソースで召し上がっていただきます。シンプルですがしみじみとしたおいしさを味わって頂けると思います。パスタは＃淡路島産釜揚げシラスと春野菜のペペロンチーノ・・すっかり春の定番パスタとなりました。春野菜はその時々で変わります。ちょっと苦みのある春野菜とシラスの取り合わせで春を感じていただけたらと思います。

気の滅入りがちな春先となってしまいましたが、気分転換にぜひご来店いただけたらと思います。お待ちしております。

2月の月替わりメニューのご紹介です

パスタは　＊冬野菜のクリームパスタ　生ハム添え：大根　人参　白菜　里芋等など　冬野菜がゴロゴロのクリームパスタにパルマ産プロシュートを添えました。まったりとしたパスタに生ハムの塩味が味を引き締めます。　　お魚は＊淡路島産活魚のネギのクリーム添え　赤ワインソース：フランス時代の師匠ジャンマルクアリックス氏直伝の魚用の赤ワインソースです。当時　日本ではお魚を赤ワインのソースに合わすというのは大変珍しい料理でしたが、れっきとした古典フレンチ、酸味の効いた赤ワインソースにネギのクリーム煮が絡まって白身魚との相性抜群。お魚はその時々で変わりますのでご確認ください。　　お肉は＊エゾ鹿のロースト　キーウィフルーツソース：エゾジカのもも肉を　自店でじっくり熟成。うま味が凝縮して濃厚・・キーウィフルーツのさわやかなソースと合わせました。

もうすぐ春到来ですが冬の名残り味をご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます