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明けましておめでとうございます。1月の御料理のご紹介です。パスタは定番のボロネーゼ、牛のあらびきミンチを使用し肉のうま味を強調した仕上がりです。パスタは淡路麺業さんの生めんのリングイネを使用、ソースとの相性が抜群です。
いよいよ12月、いかがお過ごしでしょうか？トアルージュの月替わりメニューも本年最後のご案内となります。お肉料理はイベリコ豚をご用意しました。当店のお客様でもある清水ファームさんが星和高原で養蜂した超希少日本ミツバチの蜜を塗り付けローストした逸品です。蜂蜜はあっさりとした味わいで瓶詰めも100ｇ1400円で販売しております。
１１月のメニュー・・＊お肉料理は薩摩六白黒豚のスペアリブのやわらかローストをハニージンジャーソースで仕上げます。はちみつは星和高原ゴルフ場敷地内で日本はちみつを養蜂しているおお客様から分けていただいている日本ミツバチの蜜を使ったｼﾞﾝｼﾞｬｰソース。日本ミツバチは超希少、とてもあっさりした味わいです。＊お魚料理は淡路産のあしあか海老をカダイフという世界一細いパスタで包み揚げ、アメリケーヌソースで・・＊パスタはいろんなキノコと自家製ベーコンをクリームで仕上げた秋の定番パスタです。
日本ミツバチ養蜂箱
今日
今日はトアルージュから望んだ夕焼けが素敵でしたのでご紹介します。島影は左手の大きな島が小豆島で右の小さな島影が家島群島です。神戸市北区から小豆島まで望めるとは驚きですがよく晴れ渡った日には極まれに見ることができます。そんな夕焼けを見ながらのディナーはいかがですか？3900円のサンセットディナーコースと5000円のス淡路牛サーロインテーキディナーコースをご用意しております。ディナータイムはご予約制となっております。前日までにご予約をいただければ幸いです。素敵なディナータイムをトアルージュでお過ごしください。
10月の新メニュー
10月メニューのご案内 秋も深まってますますおいしい季節、10月も秋ならではのメニューを取り揃えましたのでお楽しみください。パスタは＊ポルチーニが香るキノコのパスタ。パスタは淡路麺業さんの生麺、もちもちのリングイネを使用しています。お魚は ＊淡路産お魚の木の実焼き有機ニンジンのソース添え。お魚は都度変更しますのでご確認ください。お肉は＊合鴨のステーキ オレンジソース・・9月に大変ご好評でしたので引き続き鴨料理でソースを変えてのご提供です。尚10月2日は臨時休業しますのでお了承ください。新メニューは10月5日からのお提供となります。
9月の新メニューをご案内します。まだ暑い日が続きますが気持ちはもう秋到来！メニューはすっかり秋バージョンです。まずお月替わり肉料理は ：鴨のステーキブルーベリーソース： 鴨は皮目をバリっと焼き上げ香ばしく・・お魚は：淡路島産スズキのロースト： 脂ののったスズキをオーブンで焼き上げお野菜たっぷりのソースで・・パスタは：自家製イワシのスモークのオイルパスタ：。・・・いよいよ食欲の秋到来・・ゆっくりとしたランチ ティータイム ディナーをトアルージュでお過ごしください。
ノンアル モヒート
ノンアル サングリア